Điện áp: 220V/380V
Chất liệu: Inox 304 cao cấp
Nhiệt độ tối đa: ~80 độ C
Kết cấu: 2-3 lớp tùy chỉnh.
Dung tích: Theo yêu cầu.
Công suất điện trở: Tùy loại nồi
Công suất mô tơ: Tùy chọn theo nhu cầu

Bảo hành: 12 tháng

Liên hệ qua hotline 0326.770.772 để được tư vấn!

Mua ngay Gọi điện xác nhận và giao hàng tận nơi

Danh mục: Dòng máy bồn khuấy gia nhiệt, SẢN PHẨM

Mô tả
Đánh giá (0)

Trong quy trình làm sữa chua việc đảm bảo nhiệt độ quyết định đến chất lượng sản phẩm. Nếu bạn là một doanh nghiệp phân phối hoặc kinh doanh mặt hàng này thì hãy sở hữu ngay cho mình dòng sản phẩm bồn khuấy gia nhiệt để tiết kiệm thời gian và nâng cao năng xuất.

Lợi ích của sữa chua

bồn khuấy

Bổ sung probiotics, protein, canxi và vitamin giúp:

Cải thiện tiêu hóa.
Tăng cường miễn dịch.
Chắc khỏe xương.
Hỗ trợ giảm cân.
Tốt cho tim mạch.
Làm đẹp da.

Bồn lên men gia nhiệt bằng nước

Điện áp: 220V/380V
Chất liệu: Inox 304 cao cấp
Nhiệt độ tối đa: ~80 độ C
Kết cấu: 2-3 lớp tùy chỉnh.
Dung tích: Theo yêu cầu.
Công suất điện trở: Tùy loại nồi
Công suất mô tơ: Tùy chọn theo nhu cầu

Lợi ích khi sử dụng bồn lên men gia nhiệt bằng nước trong quy trình sản xuất sữa chua

Kiểm soát nhiệt độ chính xác và đồng đều

Sữa chua là sản phẩm cực kỳ nhạy cảm với nhiệt độ. Các dòng men ($Lactobacillus$) cần một môi trường ổn định (thường khoảng 40°C – 45°C) để hoạt động tốt nhất.

Gia nhiệt gián tiếp: Nước nóng được lưu thông trong lớp vỏ bồn truyền nhiệt từ từ vào lòng bồn. Điều này giúp nhiệt độ lan tỏa đều khắp khối sữa, tránh tình trạng “sốc nhiệt” hoặc quá nhiệt cục bộ tại các điểm tiếp xúc gần nguồn nhiệt.
Duy trì nhiệt: Lớp nước bao quanh đóng vai trò như một bộ đệm nhiệt, giữ cho nhiệt độ ủ luôn ổn định trong suốt nhiều giờ liền, giúp quá trình lên men diễn ra hoàn hảo.

Bảo vệ cấu trúc và chất lượng protein

Khác với đun trực tiếp, gia nhiệt bằng nước giúp bảo vệ các dưỡng chất trong sữa:

Không gây cháy khét: Sữa có chứa hàm lượng protein (casein) và đường (lactose) cao, rất dễ bị đóng cặn hoặc cháy nếu nhiệt độ bề mặt quá lớn. Gia nhiệt bằng nước loại bỏ hoàn toàn rủi ro này.
Độ mịn tuyệt đối: Khi nhiệt độ đồng đều, cấu trúc gel của sữa chua sẽ hình thành một cách ổn định, giúp thành phẩm không bị tách nước (lỏng lẻo) và có độ bóng mịn cao.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Trong sản xuất sữa, tiêu chuẩn vi sinh là yếu tố sống còn.

Vật liệu cao cấp: Bồn thường được chế tạo từ Inox 304 hoặc Inox 316, chống ăn mòn và không phản ứng với axit lactic sinh ra trong quá trình lên men.
Hệ thống kín: Thiết kế bồn kín kết hợp với gia nhiệt cách thủy giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn có hại từ môi trường bên ngoài, đảm bảo mẻ sữa chua luôn tinh khiết.

Thiết kế đa năng (3 lớp tối ưu)

Các dòng bồn lên men hiện đại thường có kết cấu 3 lớp:

Lớp trong cùng: Chứa sữa, được đánh bóng gương để dễ vệ sinh.
Lớp giữa (Áo thủy): Chứa nước gia nhiệt hoặc nước làm lạnh.
Lớp ngoài cùng: Lớp bảo ôn cách nhiệt, giúp giữ nhiệt độ bên trong không thất thoát ra ngoài, giúp tiết kiệm điện năng và an toàn cho người vận hành khi chạm vào vỏ máy.

Khả năng làm lạnh nhanh sau khi lên men

Đây là ưu điểm vượt trội của bồn gia nhiệt bằng nước. Sau khi sữa chua đạt đến độ pH mong muốn, bạn có thể rút nước nóng ra và dẫn nước lạnh vào lớp áo thủy ngay lập tức:

Ức chế lên men: Làm lạnh nhanh giúp dừng quá trình hoạt động của men đúng thời điểm, giữ cho sữa chua có độ chua vừa phải, không bị quá chua.
Ổn định thành phẩm: Giúp cấu trúc sữa chua định hình chắc chắn trước khi đóng gói.

Tại sao nên lựa chọn Ba Miền là nơi khách hàng có thể tin tưởng mua sản phẩm?

Hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp các dòng máy sản xuất thực phẩm, máy đóng gói bao bì, máy công nghiệp, dây chuyền sản xuất, máy nhũ hoá, máy sản xuất mỹ phẩm, máy chiết rót, máy dán nhãn, máy rửa chai, cân định lượng, sửa máy cnc và Cơ Khí Ba Miền là một trong những đơn vị cung cấp máy móc cơ khí chất lượng, uy tín trên thị trường.

Bên cạnh việc đem lại các sản phẩm cơ khí chế tạo máy có chất lượng cao, chúng tôi luôn cố gắng cải tiến để nâng cấp các dòng máy của mình với nhiều tính năng vượt trội. Tất cả nhằm đem đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn đa dạng, mức chi phí đầu tư hợp lý nhất.

Đến với Cơ Khí Ba Miền, chúng tôi cam kết với khách hàng:

cam kết